Sycylijska doskonałość, produkt wyjątkowy
Konserwy rybne
– od połowu po rzemieślniczą obróbkę
Wyjątkowe konserwy Testa po raz pierwszy trafiają na rynek polski, oferując produkt ekskluzywny, autentyczny i certyfikowany, przeznaczony dla osób poszukujących najwyższej jakości w gastronomii rybnej.
Połów i przetwórstwo na własnych łodziach
Co sprawia, że nasze konserwy z ryb Morza Śródziemnego są tak wyjątkowe?
Testa to jedna z nielicznych firm posiadających autoryzację na połów tuńczyka błękitnopłetwego (Bluefin) na Morzu Śródziemnym, działająca zgodnie z surowymi certyfikacjami gwarantującymi zrównoważony rozwój i ochronę gatunku.
To, co naprawdę wyróżnia Testa, to posiadanie własnych jednostek połowowych, co umożliwia natychmiastową obróbkę ryb już na pokładzie, zapewniając niezrównaną świeżość i najwyższą jakość.
W przeciwieństwie do dużych zakładów konserwowych, które kupują ryby od pośredników, Testa samodzielnie kontroluje każdy etap, selekcjonując jedynie najlepsze egzemplarze i minimalizując czas między połowem a przetworzeniem.
- Brak pośrednich etapów przechowywania – natychmiastowa obróbka eliminuje ryzyko utleniania
- Transport w kontrolowanych warunkach – po wstępnej obróbce na pokładzie ryby szybko trafiają do zakładów Testa, gdzie poddawane są ręcznej finalnej obróbce, podkreślającej ich autentyczny smak.
Firma wyjątkowa na skalę światową
Konserwy rybne – Od połowu po rzemieślniczą obróbkę
Spośród firm uprawnionych do połowu tuńczyka błękitnopłetwego na Morzu Śródziemnym, Testa jest jedyną, która przeznacza 10% swojego połowu na produkcję konserw rzemieślniczych.
Pozostałe 90% trafia na rynki międzynarodowe, w tym do Japonii, gdzie tuńczyk Testa jest wybierany do przygotowania ekskluzywnego sushi i sashimi.
Ulubiony wybór szefów kuchni i gastronomii premium
Produkty Testa cieszą się uznaniem w międzynarodowej gastronomii, dzięki niezrównanej jakości i wyjątkowej strukturze mięsa, idealnej do wykwintnych dań i kulinarnych kreacji najwyższej klasy.
Każda konserwa została stworzona z myślą o koneserach smaku oraz osobach pragnących doświadczyć prawdziwej sycylijskiej tradycji w domowym zaciszu.
Najbardziej reprezentatywne produkty:
Brzuch tuńczyka błękitnopłetwego (Ventresca di Tonno Bluefin)
- Ręczne porcjowanie najbardziej szlachetnej części tuńczyka, bogatej w zdrowe tłuszcze.
- Powolna i delikatna obróbka cieplna, nadająca mięsu maślaną teksturę i głęboki smak.
- Przechowywanie w oliwie z oliwek extra virgin lub w wersji naturalnej, by podkreślić naturalną słodycz mięsa.
Filet z tuńczyka błękitnopłetwego (Filetto di Tonno Bluefin)
- Staranna selekcja najlepszych kawałków obrabianych w całości ręcznie.
- Kontrolowana obróbka cieplna, aby zachować jędrność mięsa i czysty smak.
- Przechowywanie w oliwie z oliwek extra virgin, bez sztucznych dodatków.
- Selektywne połowy i natychmiastowa ręczna obróbka, by zachować świeżość i doskonałą strukturę
- Tradycyjne solenie już na pokładzie, co pozwala na powolne dojrzewanie smaku.
- Długie leżakowanie w drewnianych beczkach, zgodnie z sycylijską tradycją, co nadaje anchois głębokiego, zrównoważonego smaku.
- Ręczne filetowanie, zapewniające czyste i perfekcyjnie przygotowane kawałki.
- Gotowanie na parze, aby zachować delikatność mięsa i jego naturalne wartości odżywcze.
- Przechowywanie w oliwie z oliwek extra virgin lub w wersji naturalnej, bez konserwantów i sztucznych dodatków.
Sensazioni & Delizie jest dumnym, wyłącznym importerem tych wyjątkowych produktów na rynek polski, dostarczając najwyższą jakość sycylijskich konserw rybnych na polskie stoły.
Z pasją i dumą prezentujemy wyjątkowe produkty spożywcze Sycylii na prestiżowych wydarzeniach kulinarnych i targach.
Każde z tych spotkań to dla nas nie tylko okazja do zaprezentowania autentycznych smaków południowych Włoch, ale także do dzielenia się historią, tradycją i pasją, które kryją się za naszymi wyrobami.
Śledź nasze aktualności, aby dowiedzieć się, gdzie wkrótce będzie można spróbować wyjątkowych smaków Sycylii!